吃葫芦不如多吃它,ldquo葫芦兄弟

今天给大家带来一种特别适合夏季补水的食材——瓠子，也叫瓠瓜，是葫芦科葫芦属的蔬菜，因此也被誉为“葫芦兄弟”。其含水分可达到97%，能生津止渴。

瓠子中还含有丰富的维生素C，可以帮助我们防晒、美白、抗衰老。瓜果蔬菜中水分含量越高，能量也就越低。因此瓠子中极低的热量对于保持体重和身材都有不错的效果。高水分、低热量，饱腹感强，也有助降压控糖。

单吃瓠瓜口感清淡，因此建议搭配另一种适合夏季吃的食材黑豆腐，其中富含的花青素，抗氧化、美容养颜，而且还能补充更丰富的蛋白质。

接下来我们就用瓠子和黑豆腐制作一道铁锅炖豆腐，这道家常菜怎么做才能更美味呢？

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主要食材

瓠子/黑豆腐

烹调步骤

①处理豆腐

选用黑豆腐，用手撕豆腐的方式，可以增加豆腐的横断面，更容易挂汁，易于去除豆腥味，豆腐也更入味。

②处理瓠子

瓠子切成滚刀块，可以留住更多的汁水，保持爽嫩的口感。

③炒香料

锅热下油，油量没过锅底即可。爆香葱姜蒜，加入八角、辣椒、香叶、桂皮等调味品提味。

④调味

佐料煸炒1分钟，将瓠子和豆腐下锅，加入一小碗料酒、一小碗老抽增味，一勺蚝油提鲜，一勺白糖，翻炒3分钟向锅内加水，水面刚刚没过食材即可。

⑤出锅

大火收汁至1/3可出锅，加点香菜、葱花都可以，色香味俱全的家常瓠子炖豆腐就完成了。

最终成品??????

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