蔬菜可以美白，吃肉可以控制食欲试试看

每天到菜市场，你最经常买的是什么菜？它们对咱们的健康有益还是一点儿用处没有呢？今天小编看到一篇帖子很有趣，整理的BBC纪录片《英国人最爱的食物》，通过调查跟踪，并通过实验，让7种食材露出“真面目”。

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亮色蔬菜可以「美颜」？

最新研究表明，色泽鲜艳的蔬菜，除了有益健康，还兼具美容功效。研究人员请10名志愿者在6周时间里，每天吃1个任意颜色的甜椒和ml胡萝卜汁，并记录下最初的肤色数值与照片。

6周后，先来看看结果。多数人反应自己被“美颜”了，肤色数值也改变了1个单位。这主要归功于这些蔬菜富含的抗氧化剂——胡萝卜素。

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沙拉为何成为「热量炸弹」？

都说沙拉是公认的健康食物，它真的有这么好？

主持人准备了6种常见午餐，分别是芝士通心粉沙拉、鸡肉蔬菜沙拉、帕尔玛火腿牛油果沙拉、吞拿鱼三明治、芝士焗马铃薯配烤豆子、牛肉汉堡配薯条。请路人根据卡路里的数值进行排序。

多数人将汉堡薯条排在第1位，沙拉则全部排在末尾。但真实情况是，汉堡薯条的热量只排在第4位，热量最高的是芝士通心粉沙拉，芝士焗马铃薯加烤豆子的热量最低。

罪魁祸首就是沙拉酱汁，一小盒酱汁就相当于两大勺冰激凌的热量。

卡路里，是将1ml水升高1℃所需的能量。这片烘干的生菜叶，在加热后立刻变焦黑，显然不具备太多燃料。燃烧效果越差，能量越少，卡路里越低。

而另一片被沾满沙拉酱汁的生菜叶，因为酱汁中丰富的脂肪，雄雄燃烧着，可见沙拉酱汁热量有多高。

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牛奶才是最佳「运动饮料」？

相同体积的水、运动饮料和牛奶，谁能在运动后快速补水？多数人选择了水或是运动饮料，但事实上呢？

实验者通过在高温环境运动，强制排汗脱水。运动结束后，分别饮用水、运动饮料和牛奶，通过排尿量测量补水效果。

排尿量越少，水分被身体吸收越多，补水功效就越好。最终结果是：运动饮料和水都只被身体吸收了一半，牛奶则吸收3/4。

当身体脱水，需要补充大量水分与电解质。牛奶中丰富的蛋白质，延长了水分在胃中的停留时间，减慢吸收速度，运动饮料和水中的电解质含量也无法与牛奶相比。

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奶酪可以帮助「减脂」？

奶酪含有的大量脂肪，常令人敬而远之。但最新研究发现，奶酪富含的钙质，或许有助排出体内脂肪。

实验将严格控制志愿者的饮食，在保证相同热量与蛋白质摄入的前提下，分别实行一周的「低钙」与「高钙」食谱，高钙周的钙质摄入将是低钙周的4倍，并通过排泄物进行数据比对。

结果表明，在「低钙」食谱下，志愿者每天排出8g脂肪，「高钙」食谱中，每天排出的脂肪有12.5g。如果积累一周，数值会相差30g，几乎多排出了50％的脂肪。高奶制品的摄入，的确可以排除体内多余的脂肪，达到「减脂」效果。

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苹果真的要吃皮？

苹果中含有的多酚物质常被忽略，它可以帮助预防心血管、阿兹海默等多种疾病，而这种多酚物质大多附着在苹果表皮周围，所以吃苹果最好同皮一起吃。不过，每种苹果的多酚含量都一样多吗？

研究人员提取不同种类苹果的样本，滴入反应液。结果显示，粗皮苹果和青苹果，比甜味苹果的多酚物质多4倍。

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吃肉居然可以控制食欲？

肉类通常被认为是促进食欲的绝佳食物，但最新研究显示，你可能又想错了。

这一次，研究人员请志愿者选出喜欢的食物图片，通过仪器观察他们看到图片后的脑部变化。

之后，又让志愿者喝下大量蛋白饮品，重新看食物图片进行脑部反馈的测试。结果显示，补充蛋白质后，大脑中与食欲有关区域的活跃程度减弱了，这说明，富含蛋白质的肉类的确有可能帮助我们控制食欲，抵御其他美食诱惑（是啊有肉吃就够了啊）。

在我们每天都吃的食物中，学问可大着呢~入口的东西，就算你是吃货，也不能什么都往嘴里塞，吃东西也要在了解其特性的同时按自身情况来定制饮食计划，瞎吃≠吃货！

用实力赢得信赖！

4.14

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